Як пропущений прийом їжі впливає на цукор?

Проміжок між двома прийомами їжі тіло заповнює власними запасами. Щойно цукор крові починає відступати, підшлункова залоза виділяє глюкагон, і цей гормон несе печінці звістку. Печінка розкладає складений глікоген і віддає глюкозу, що з нього вийшла, у кров. Коли голод триває довше, вступає другий шлях, і печінка починає будувати нову глюкозу з іншої наявної сировини. Протягом першого дня головним органом, що тримає цукор крові, є саме печінка.

Тому той, хто пропустив прийом їжі, здатен не побачити на екрані очікуваної картини. Значення часом стоїть на місці, часом зсувається вгору. Коли інсуліну не досить, щоб урівноважити віддачу печінки, різниця стає більшою. При діабеті типу 2 ця рівновага й так слабка.

Є праці, що показують перенесення дії на наступні прийоми їжі. У малому досліді з дорослими, що мають діабет типу 2, ті самі люди прожили два різні дні: одного ранковий прийом їжі був, другого не було. У день із пропущеним ранком вищими вийшли підйоми і після обіду, і після вечері. Інсулінова відповідь запізнилася, кишкового гормону GLP-1 вийшло менше. У досліді слід того проміжку тягнувся аж до вечірнього столу.

Проміжок міняє не тільки гормони, а й поведінку. Після довгого голоду в тарілку йде більше, а їда закінчується швидше. Чому нашвидку зʼїдена тарілка робить криву крутішою, розбирає окремий текст. Різниця тут у тім, що та сама дія за один день лягає одразу на два прийоми їжі.

Картину визначає передусім лікування людини. Для того, хто вживає інсулін до їди, прийом їжі й доза працюють у звʼязці; інсулін уже в дії, а вуглевод не приходить. Такого дня ймовірність зсуву значення донизу зростає. Схоже стається і з деякими групами таблеток, що збуджують підшлункову залозу. А в того, кого ведуть самим харчуванням чи ліками без цієї дії, перебіг набагато спокійніший.

Пропустити прийом їжі здебільшого не є заздалегідь ухваленим рішенням. Автобус, що спізнився, нарада, що затяглася, обідня перерва, доїдена за робочим столом; день іде без їди. Мала річ, що чекає напоготові в холодильнику, і шлунок, порожній аж до обіду, дають дві геть різні картини. А в того, хто готує тарілку для когось іншого, невизначеність починається раніше, бо в мить подання ще невідомо, яку частину страви буде зʼїдено. Коли на думці зміна в ладі прийомів їжі, запитайте у лікаря.