Minuman mana yang menaikkan gula darah?
· 2 mnt
Minuman berkarbohidrat membuat kenaikan paling cepat; sebabnya bukan isinya saja, melainkan wujudnya. Minuman bersoda manis, jus buah, dan minuman panas manis termasuk dalam kelompok ini. Susu pun membawa karbohidratnya sendiri. Sedangkan air putih, teh tawar, dan kopi pahit tidak membawa beban ini.
Tempat yang membuat selisih adalah lambung. Suapan padat mula-mula terurai, lalu berpindah ke usus sebagai kepingan kecil, dan pekerjaan itu menuntut waktu yang lumayan. Cairan melompati urutan ini; sebagian besarnya keluar dari lambung lebih dulu daripada padatan, dan karbohidrat yang sampai lebih awal ke usus terserap lebih awal. Sebuah studi yang mengukur kecepatan pengosongan lambung menemukan kecepatan ini berhubungan erat dengan puncak kenaikan.
Selisih kedua ada pada mengunyah. Mengunyah dan menelan sesuap makan waktu bermenit-menit, sementara meminum energi yang sama makan waktu berdetik-detik. Mengunyah memanjangkan durasi sekaligus memicu sinyal kenyang; diperkirakan energi dari cairan tidak memproduksi sinyal yang sama dengan kekuatan yang sama. Selisih di antaranya terkumpul pada berapa lama karbohidrat yang sama masuk ke dalam.
| Minuman | Karbohidrat | Catatan |
|---|---|---|
| Air, air mineral tawar | Tidak ada | Saran minuman utama pedoman global |
| Teh tawar, kopi pahit | Tidak ada | Gambaran berubah saat gula atau susu ditambahkan |
| Minuman bersoda manis | Tinggi | Datang tanpa dikunyah dan tanpa serat |
| Jus buah | Ada | Yang tanpa tambahan gula pun di kelompok ini |
| Susu, minuman bersusu | Ada | Laktosa ada secara alami; lemak dan protein mengubah kecepatannya |
| Minuman nabati | Tergantung label | Ada selisih antara yang tawar dan yang dimaniskan |
Apakah sebuah minuman pergi sendirian atau bersama piring? Pertanyaan ini mengubah hasilnya. Saat minuman manis diambil sendirian, kurva mula-mula naik curam, lalu turun cepat. Saat minuman yang sama menemani makan padat, jawaban totalnya tinggal lebih rendah daripada jumlah jawaban keduanya sendiri-sendiri, dan turunnya sesudah itu melembut. Jawaban terhadap makan yang sama juga berbeda dari orang ke orang. Gelasnya sama, kurvanya berlainan.
Kafein judul tersendiri. Studi jangka pendek yang memberikan kafein murni menemukan kepekaan insulin berkurang pada orang sehat. Kopi secara keseluruhan tidak memberi hasil yang sama; data pengamatan jangka panjang menunjukkan arah lain untuk kopi.
Minuman yang datang ke meja pagi membesarkan jumlah hari itu dengan sunyi. Gelas besar di tangan saat di bus, botol di tepi meja kerja, dan gelas kedua di kursi malam hari tinggal di luar hitungan karena tidak terlihat di piring. Segelas saat istirahat siang pun masuk ke jumlah yang sama.
Pedoman global menghitung air sebagai minuman utama dan menyarankan menaruh air atau pilihan tanpa energi sebagai ganti minuman manis. Menatap label sebuah botol sama bergunanya dengan menatap yang di piring. Melacak cairan paling sering lebih mudah, karena minuman datang dalam satuan yang bisa dihitung.
Sumber
- American Diabetes Association Professional Practice Committee. 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being to Improve Health Outcomes: Standards of Care in Diabetes-2026. Diabetes Care. 2026;49(Suppl 1):S89-S131. doi:10.2337/dc26-S005
- World Health Organization. Guideline: Sugars Intake for Adults and Children. Geneva: World Health Organization; 2015. ISBN 978-92-4-154902-8.
- Xiang C, Sun Y, Luo Y, et al. Gastric emptying of a glucose drink is predictive of the glycaemic response to oral glucose and mixed meals, but unrelated to antecedent glycaemic control, in type 2 diabetes. Nutrition & Diabetes. 2024;14:13.
- Kim S, Song Y. Glycemic response to SSBs and ASBs: the role of mixed meals and individual variability. Nutrition Journal. 2025;24:113.
- Shi X, Xue W, Liang S, Zhao J, Zhang X. Acute caffeine ingestion reduces insulin sensitivity in healthy subjects: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Journal. 2016;15:103.