شکر گر جائے تو کیا کریں؟

گرنے کو واپس موڑنے والی چیز رفتار ہے۔ معدے میں جانے والا کاربوہائیڈریٹ جتنی جلدی خون میں پہنچے، دماغ کے ایندھن کے بغیر رہنے کا وقفہ اتنا ہی چھوٹا ہوتا ہے۔ رہنما اصولوں کی پہلی پسند خالص گلوکوز ہے، کیونکہ اس کے ساتھ جذب کو روکنے والا کوئی ساتھی نہیں۔ گلوکوز اٹھانے والے دوسرے کاربوہائیڈریٹ بھی شکر چڑھاتے ہیں۔ ایک مجموعے نے پایا کہ خالص گلوکوز لینے والوں میں علامات پھل کے رس یا مٹھائی لینے والوں کے مقابلے زیادہ بار ختم ہوئیں۔

سست انتخاب یہاں اپنا کام نہیں کرتا۔ چاکلیٹ، ویفر اور آئس کریم بہت شکر اٹھاتے ہیں مگر چکنائی معدے کے خالی ہونے میں دیر کراتی ہے۔ ADA کے دیکھ بھال کے معیار لکھتے ہیں کہ جڑی ہوئی چکنائی گلائسیمک جواب کو سست بھی کرتی ہے اور لمبا بھی۔ پروٹین والی کوئی چیز بھی مناسب نہیں بیٹھتی، کیونکہ وہ خود انسولین کا اخراج چھیڑتی ہے۔ مطلوب چیز سست چڑھاؤ نہیں، جلد واپسی ہے۔

رہنما اصولوں کا 15-15 کا اصول کہلانے والا طریقہ ان کاموں کو ایک ثابت ترتیب میں رکھتا ہے۔ نام کے عدد کاربوہائیڈریٹ کے گرام اور انتظار کا دورانیہ بتاتے ہیں، خون کی شکر کی قدر نہیں۔ ذرائع کی بیان کی ہوئی ترتیب یوں چلتی ہے:

1. تیزی سے جذب ہونے والا ایک کاربوہائیڈریٹ؛ اصول کے نام کا پہلا عدد اسی کے گرام بتاتا ہے۔
2. اس کے بعد ایک چھوٹا انتظار؛ دوسرا عدد اسی وقت کے منٹ دیتا ہے۔
3. وقت کے آخر میں دوبارہ پیمائش: واپسی واقعی ہوئی یا نہیں؟
4. واپسی نہ ہو تو ذرائع اسی قدم کو دہرانے کا کہتے ہیں، اور سنبھلنا نہ آئے تو طبی مدد کا۔

علامات کا تھم جانا اکیلا ثبوت نہیں، کیونکہ علامت اور پیمائش ایک ساتھ نہیں سنبھلتے۔ گرنا کن نشانوں سے اپنے آپ کو دکھاتا ہے اور کچھ لوگوں میں یہ نشان کیوں بالکل نمودار نہیں ہوتے، یہ “شکر کا گرنا کیسے پتہ چلتا ہے؟” مضمون اٹھاتا ہے۔ اصول کا دوسرا نصف بھی یہی قدم مانگتا ہے: انتظار کا وقت وہ وقفہ دیتا ہے جس میں پیمائش بامعنی نکلے۔ پیمائش اسی لیے علامت سے الگ، اپنی جگہ کھڑا ایک قدم ہے۔

ایک اور خطرہ بھی ہے۔ انسولین یا لبلبے کو ابھارنے والی دوا اب بھی اثر میں ہو تو گرنا دہرا سکتا ہے۔ اس کا نشان یہ ہے کہ سنبھلنے کے بعد وہی علامات لوٹ آئیں۔ یہ دوسرا گرنا منٹوں میں ہونا ضروری نہیں؛ دوا کا اثر چلتا رہے تو گھنٹوں بعد بھی نکل سکتا ہے۔ لمبا اثر رکھنے والی انسولین اور سلفونیل یوریا لینے والوں میں وقفہ اور بھی چوڑا ہے۔ رہنما اصول اسی لیے سنبھلنے کے بعد کچھ کھانے کا ذکر کرتے ہیں۔

زیادہ درست کرنے کی اپنی قیمت ہے۔ گھبراہٹ باورچی خانے کی الماری خالی کر دینے والی جلدی پیدا کرتی ہے۔ شکر ہدف سے بہت اوپر چلی جاتی ہے، پھر درستی آتی ہے، پھر ایک نیا گرنا۔ دن ایک جھولے میں بدل جاتا ہے۔ ایک ناپی ہوئی مقدار کے ساتھ گھڑی کے چلنے کا انتظار کرنا، اس جھولے کو چھوٹا کرتا ہے۔

ایک حد ہے: شخص نگل نہ پا رہا ہو تو منہ سے دی گئی کوئی چیز کام نہیں کرتی۔ جگایا نہ جا سکنا، سوالوں کا جواب نہ دے پانا اور منہ میں رکھی چیز نگل نہ پانا اسی حد کے نشان ہیں۔ اس کے بعد کا حصہ ایک الگ راستے کا موضوع ہے۔ اسے وہ شخص خود نہیں، ساتھ والا کوئی چلاتا ہے اور اس کا نام گلوکاگون ہے۔

شکر گرنے پر چاکلیٹ کام کرتی ہے؟

اپنی چکنائی کی وجہ سے وہ سست رہتی ہے، حالانکہ درکار چیز جلدی ہے۔ معدہ دیر سے خالی ہو تو چڑھاؤ بھی دیر سے آتا ہے اور لمبا بھی چلتا ہے۔ جس گھڑی جلد واپسی چاہیے، وہاں یہ ناپسندیدہ خاصیت ہے۔

15-15 کے اصول کے عدد خون کی شکر کی قدر ہیں؟

نہیں۔ ایک کاربوہائیڈریٹ کے گرام ہیں، دوسرا انتظار کے منٹ۔ یہ اصول کسی حد کا بیان نہیں، ایک ترتیب اور وقت کا بیان ہے۔

سنبھلنے کے بعد دوبارہ ناپنا کیوں ضروری ہے؟

کیونکہ نشانوں کا گزر جانا خون میں واپسی کا ثبوت نہیں مانا جاتا۔ اس کے علاوہ اثر میں چلتی انسولین ایک نیا گرنا لا سکتی ہے؛ رہنما اصول اسی لیے پیمائش دہرانے اور اس کے بعد کچھ کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔