খাওয়া আর পান করা

শর্করা হলো একে অপরের সঙ্গে বাঁধা চিনির বলয় দিয়ে গড়া একটি খাদ্য উপাদানের পরিবার। কোনোটি একটিমাত্র বলয়, কোনোটি হাজার বলয়ের লম্বা শিকল। মুখের লালার উৎসেচক শিকল ভাঙা শুরু করে, ক্ষুদ্রান্ত্রের উৎসেচকগুলো অবশ্য কাজটি শেষ পর্যন্ত নিয়ে যায়। শিকল একক বলয়ে নামলে এই বলয়গুলো অন্ত্রের দেয়াল পেরিয়ে রক্তে মেশে। খাবারের পরে রক্তে যাওয়া গ্লুকোজের পথ এটিই।

শরীর রক্তে যাওয়া এই গ্লুকোজ নষ্ট করে না। পেশি আর মস্তিষ্ক তাকে সরাসরি জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করে, দরকারের বেশিটুকু যকৃতে আর পেশির কলায় জমা হয়ে অপেক্ষা করে। মস্তিষ্ক এই জ্বালানির সঙ্গে অন্য অঙ্গের চেয়ে বেশি শক্তভাবে বাঁধা। শর্করা তাই বেশির ভাগ খাওয়ার নিয়মে প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে জায়গা পায়।

শ্বেতসার লম্বা শিকলের নাম; রুটি, ভাত আর আলুতে ঘন হয়ে থাকে। চিনি ছোট শিকল। ফলে, দুধে আর মিষ্টি পানীয়ে আসল শর্করার রূপ এটিই। আঁশ অবশ্য হজমের উৎসেচক খুলতে না পারা, তৃতীয় আর আলাদা একটি শর্করার ধরন। এই তিনটি একই ছাদের নিচে কিন্তু অন্ত্রে তাদের পথ আলাদা হয়। ফারাকটি কাগজে সহজ দেখায়, কিন্তু একটি লেবেল পড়ার সময় কাজের ঠিক কেন্দ্রে দাঁড়ায়।

মাংস, মাছ, ডিম, পনির আর তেল এই রূপগুলোর কোনোটিই উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বয় না। কোন খাবারের দলটি শর্করার দিকে দাঁড়ায় তা বিশদে বলা আলাদা একটি লেখা আছে।

আঁশ, পরিবারের হজম না হওয়া প্রান্ত। পানিতে গলে যাওয়া আর না গলা রূপ দুটি আলাদা আচরণ করে। গলে যাওয়া আঁশ অন্ত্রে জেলের মতো একটি ঘনত্ব নেয়; না গলাটি নিজের পথ বড় অংশে যেমন আছে তেমনই চালিয়ে যায়। বৃহদন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এই শিকলের একটি অংশ ভাঙে। অর্থাৎ আঁশও একটি শর্করা, কিন্তু রক্তে গ্লুকোজ বওয়ার কাজে যোগ দেয় না।

মিষ্টি হওয়া এখানে ছলনাময় একটি ইশারা। শ্বেতসারের স্বাদ একটুও মিষ্টি নয়, তবু হজমের শেষে একই গ্লুকোজ বলয়ে নামে।

দৈনন্দিন ভাষায় “সরল” আর “জটিল” শর্করার ফারাক প্রায়ই আসে। এই নামকরণ শিকলের দৈর্ঘ্যের কথা বলে, হজমের গতির নয়। গতি ঠিক করা জিনিসগুলো অন্য জায়গায় দাঁড়ানো: দানাটি গুঁড়ো করা হয়েছে কি না, রান্নার সময়, খাবারের গড়ন আর থালায় তার পাশে কী আছে। অর্থাৎ “জটিল” নামফলকটি একা ধীর মানে বোঝায় না।

শর্করা চেনা, দুপুরের বিরতিতে খোলা একটি প্যাকেটের বা টেবিলের গ্লাসের ভেতরে কী আছে তা দেখা আর লেবেলের সারিগুলো বোঝা সহজ করে। কত গ্রাম তা জানা আলাদা একটি দক্ষতা আর সেটি লেবেল পড়া নিয়ে লেখার বিষয়। সারসংক্ষেপ সহজ। শর্করা একটিমাত্র পদার্থ নয়, তিনটি মুখ আছে এমন একটি পরিবার।

আঁশ আসে গাছের কোষপ্রাচীর থেকে। শস্যের তুষে, ডালের খোসায়, ফলের শাঁসে আর সবজির আঁশে দাঁড়ায়। রাসায়নিকভাবে সেও একটি শর্করা, কারণ একই চিনির বলয় দিয়ে গড়া। কিন্তু মানুষে এই বলয় আলাদা করার উৎসেচক নেই। তাই আঁশ, যে পথে ঢোকে প্রায় সেভাবেই বেরিয়ে যায়।

আঁশের দুটি পরিবার আছে আর এই দুটি অন্ত্রে আলাদা আলাদা কাজ করে। গলে যাওয়া আঁশ পাকস্থলী আর অন্ত্রের পানির সঙ্গে মিশে ঘন, আঠালো একটি জেল বানায়। না গলা আঁশ পানিতে ছড়ায় না; আয়তন দেয় আর অন্ত্রের ভেতরের জিনিস ঠেলে দেয়।

আসল কলকব্জা জেলে লুকানো। পাকস্থলী নিজের ভেতরের জিনিস ক্ষুদ্রান্ত্রে ঢালার সময় এই জেল প্রবাহ দেরি করায়। শর্করা অন্ত্রে ধীরে পৌঁছালে, গ্লুকোজ রক্তে একবারে নয়, ঢেউয়ে ঢেউয়ে যায়। খাবারের শর্করার পরিমাণ বদলায় না; যা বদলায় তা কেবল সেই পরিমাণের সময়ে ছড়িয়ে যাওয়ার ধরন। চূড়া আরও নিচু, বাঁক আরও চওড়া হয়।

না গলা আঁশের কাজ আরও যান্ত্রিক। অন্ত্রের ভেতরের জিনিসে আয়তন যোগ করে আর পার হওয়া গুছিয়ে দেয়। এই দুই ধরনের আঁশ বেশির ভাগ খাবারে একসঙ্গে আসে, আলাদা আলাদা নয়। এক বাটি মসুরে বা এক টুকরো গোটা শস্যের রুটিতে দুটিই থাকে। গলে যাওয়া আঁশের গড়া জেল পাকস্থলী আরও বেশি সময় ভরা রাখে; পেট ভরার অনুভূতি এর সঙ্গে জুড়ে দেখা হয়।

গোটা শস্য আর সাদা আটার মাঝের ফারাকের একটি অংশ এখান থেকেই আসে। গুঁড়ো করার সময় দানার তুষ আর শাঁস আলাদা হয়ে যায়, পড়ে থাকে শ্বেতসার ভারী একটি আটা। তুষ চলে গেলে জেল বানানোর মালমশলাও চলে যায়। কতটা গুঁড়ো করা হয়েছে সেটিও আলাদা একটি প্রশ্ন: গোটা দানা আর মিহি আটা, একই থালায় এলেও অন্ত্রে দুটি আলাদা গতিতে এগোয়।

আঁশের সীমাও পরিষ্কার। একটি খাবারে আঁশ যোগ করা, তার ভেতরের শ্বেতসার বা চিনি মুছে দেয় না। মোড়কে আঁশের সারি উঁচু দেখানো একটি পণ্য তাই নিজে থেকেই হালকা বলে গোনা হয় না। আঁশ নেওয়া বাড়ানো পরীক্ষাগুলো জড়ো করা একটি পর্যালোচনায় HbA1c-র মতো দীর্ঘ সময়ের মাপকাঠি বেশি সুবিধাজনক এসেছে; ফারাকটি বানায় একটিমাত্র খাবার নয়, সাধারণ ছাঁচ। আঁশ দ্রুত বাড়ানোর জানা প্রভাব গ্যাস আর পেট ফাঁপা, কারণ বৃহদন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এই মালমশলা গাঁজায়।

ফলের চিনি বেশির ভাগ সময় ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ আর দুটির মিশেল সুক্রোজ। এই চিনি গ্লাসের মতো মুক্ত অবস্থায় দাঁড়ায় না; ফলের কোষপ্রাচীরের ভেতরে বসানো। তার চারপাশে আঁশ, পানি আর বেশ খানিকটা আয়তন আছে। একটি আপেল শেষ করতে সময় লাগে, চিবানো লাগে, পাকস্থলী ভরায়।

ফলের রূপ বদলালে এই মোড়কটিও বদলায়। একই ফল; গোটা, নিংড়ানো আর শুকনো অবস্থায় তিনটি আলাদা জিনিসে বদলে যায়।

ফলের রসে হারিয়ে যায় দুটি জিনিস: আঁশ আর চিবানো। ছিবড়ে আলাদা হলে ফলের আঁশ গ্লাসে নয়, ছাঁকনিতে থেকে যায়। এই পাতা তরল শক্তের চেয়ে কেন দ্রুত এগোয় তাতে ঢুকছে না; সেই কলকব্জা “কোন পানীয় রক্তে শর্করা বাড়ায়?” শিরোনামে দাঁড়ানো। এখানে ঠিক করে দেয় অন্য কিছু: একটি গ্লাসে কয়টি ফল ঢুকেছে তা বেশির ভাগ সময় চোখ এড়িয়ে যায়। একই সংখ্যক ফল পাশাপাশি দাঁড়ালে চোখ ভরে যায়।

শুকনো ফলে অবশ্য পানি যায়, চিনি থাকে। এক মুঠো কিশমিশ, একই ওজনের তাজা আঙুরের চেয়ে অনেক বেশি শর্করা বয়ে বেড়ায়। আঁশ তখনও সেখানে আছে, কিন্তু আয়তন ছোট হয়ে যাওয়ায় পেট ভরানোর প্রভাব দুর্বল হয়। পকেটে বা কাজের টেবিলে রাখা সহজ, তাই টের না পেয়ে অনেকটা খেয়ে ফেলা স্বাভাবিক।

চটকানো আলাদা একটি শিরোনাম। সুস্থ তরুণদের নিয়ে করা কুড়ি জনের ছোট একটি পরীক্ষায়, চটকানো ফলের খাওয়ার পরের জবাব গোটা ফলের চেয়ে নিচু এসেছিল। একটিমাত্র ছোট পরীক্ষা সাধারণ নিয়ম গড়ে না।

দীর্ঘ সময়ের প্রমাণ অবশ্য এক টুকরো নয়। লক্ষ লক্ষ মানুষকে বছরের পর বছর নজরে রাখা তিনটি দলের যৌথ বিশ্লেষণে গোটা ফল আর ফলের রস টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঘনত্বের দিক থেকে উল্টো দিকে পড়েছিল। এর বিপরীতে চিনি না মেশানো ফলের রস জড়ো করা একটি মেটা-বিশ্লেষণে এমন কোনো যোগ বেরোয়নি। মিষ্টি করাগুলোতে অবশ্য ঝুঁকি বেশি ছিল।

এখান থেকে কোনো নিষেধের তালিকা বেরোয় না। ফলের ধরনের চেয়ে বেশি, কোন রূপে আর কতটা এসেছে সেটিই ফল ঠিক করে। এক কৌটা তৈরি ফলের রস আর থালার একটি কমলা, একই নাম বইলেও আলাদা দুটি জিনিস। একটি খাবারে কতটা আঁটে তা ভাগ নিয়ে লেখাটির বিষয়।

দোকানের তাকে “চিনি ছাড়া” লেখা একটি পণ্যের পেছনে সাধারণত এই পরিবারগুলোর একটি দাঁড়ায়। প্রথমটি ঘন মিষ্টিকারক। খুব সামান্য পরিমাণ চিনির সমান স্বাদ দেয়, তাই পণ্যে ঢোকা ওজন প্রায় কিছুই না। তাদের গ্রাম এত ছোট যে পণ্যের শক্তিতে উল্লেখযোগ্য কোনো যোগ করে না। দ্বিতীয়টি চিনির অ্যালকোহল; তাদের নাম বেশির ভাগ সময় -ল দিয়ে শেষ হয়।

চিনির অ্যালকোহলের শরীরে সফর আরও লম্বা। ক্ষুদ্রান্ত্র এদের একটি অংশ নেয়, বাকিটা বৃহদন্ত্রে নামে। সেখানে দুটি জিনিস হয়: শোষিত না হওয়া অণু পানি টানে আর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া তাকে গ্যাস তৈরি হয় এমনভাবে ভাঙে। পেট ফাঁপা আর পাতলা মল তাই দেখা দেয়। মানুষ আর পদার্থ অনুযায়ী সীমা বদলায়; এরিথ্রিটল সাধারণত সবচেয়ে আরামে সহ্য হওয়া, সরবিটল সবচেয়ে কষ্ট দেওয়াগুলোর একটি। একই পরিমাণ খাবারের সঙ্গে নিলে কম অস্বস্তি দেয়। নিয়মিত ব্যবহার করাদের অভিযোগ কয়েক সপ্তাহে সাধারণত কমে আসে।

চিনির অ্যালকোহল গ্রাম প্রতি অল্প হলেও শক্তি বয়ে বেড়ায়, অর্থাৎ শূন্য নয়। তারা যে শক্তি বয় তা ধরনে ধরনে আলাদা: এরিথ্রিটল প্রায় কিছুই দেয় না, মালটিটল চিনির আরও কাছে দাঁড়ায়। চুইংগাম আর পুদিনার মিষ্টিতেও একই পদার্থ থাকে। দিনের ভেতরে কয়েকটি যোগফলটি নিঃশব্দে বড় করে। “চিনি নেই” কথাটি লেবেলে ঠিক কী ধরে তা আলাদা একটি লেখার বিষয়।

নিরাপত্তার দিকে ছবিটি বেশি শান্ত। EFSA-র মতো বিশেষজ্ঞ পর্ষদ প্রতিটি পদার্থের জন্য গ্রহণযোগ্য একটি দৈনিক গ্রহণ ঠিক করে; খাবার টেবিলে যে পরিমাণ সামনে আসে তা এই সীমার বেশ নিচে থাকে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ঘন মিষ্টিকারক নিয়ে বিচারটি ওজন সামলানোর উপরে গড়া আর ডায়াবেটিস আছে এমন মানুষকে সেই পরিধির বাইরে রাখে। কক্রেন পর্যালোচনা অবশ্য ডায়াবেটিসে এই পদার্থগুলোর প্রভাব নিয়ে প্রমাণ যথেষ্ট নয় বলে পায়।

ঘন মিষ্টিকারকের দিকে প্রায়ই কৌতূহল জাগায় স্বাদ নেওয়ার অভ্যাস। সব সময় খুব মিষ্টি একটি জিভ, সাদামাটা খাবার সময়ের সঙ্গে বিস্বাদ পেতে শুরু করতে পারে। এই প্রভাবটি মাপা কঠিন একটি এলাকা। কোনো মিষ্টিকারকই একা একটি খাওয়ার নিয়ম গড়ে দেয় না।

প্রয়োগে ঠিক করে দেয় মিষ্টিকারকটি কিসের জায়গা নিচ্ছে সেটি। মিষ্টি একটি পানীয়ের জায়গা নিলে ওই খাবারের বওয়া শর্করার বোঝা কমে। এমনিতেই চিনি ছাড়া খাওয়া একটি চায়ে ঢুকলে খুব একটা কিছু বদলায় না। অর্থাৎ সিদ্ধান্ত, পদার্থটির নিজের চেয়ে বেশি এই জায়গা বদলের দিকে তাকায়।

যকৃতের রক্তে শর্করা ধরে রাখা দুটি আলাদা লাইন আছে। মদ এদের কেবল একটিকে, শূন্য থেকে নতুন গ্লুকোজ গড়ার লাইনটিকে থামিয়ে রাখে; জমা থেকে ছাড়ায় খুব একটা হাত দেয় না। তাই জমা ভরা থাকলে প্রভাব মৃদু থাকে, জমা কমে এলে একই প্রভাব অনেক বেশি স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এই লাইনগুলো লম্বা খালি পেটে কোন ক্রমে কাজে নামে তা ধাপে ধাপে দেখায় “খাবার বাদ দিলে শর্করার কী হয়?”।

কারণটি রাসায়নিক। যকৃৎ মদ ভাঙার সময় কোষের ভেতরের ভারসাম্য সরে যায়, ল্যাকটিক অ্যাসিড জমে আর নতুন গ্লুকোজ গড়ার লাইন ধীর হয়। জমা অবশ্য রাতের খাবারের পরে ঘণ্টা যেতে যেতে ধীরে ধীরে গলে। লম্বা একটি বিরতির পরে, রাতের ঘুমে বা দিনের চলাফেরার পরে জমা এমনিতেই পাতলা হয়ে গেছে। দুটি অবস্থা একসঙ্গে পড়লে নামার জন্য জমি তৈরি।

পানীয়টি নিজে আলাদা একটি বিষয়। কোনোটি স্পষ্ট পরিমাণে চিনি আর শ্বেতসার বয়, কোনোটি প্রায় কিছুই বয় না। মিষ্টি করা মিশ্রণ, ফলের ককটেল, বিয়ার আর মিষ্টি মদ প্রথম ঘণ্টাগুলোতে উপরের দিকে একটি নড়াচড়া বানায়। চোলাই করা সাদা মদে এই বোঝা নেই বললেই চলে। অর্থাৎ একই গ্লাস, ভেতরের জিনিস অনুযায়ী দুটি আলাদা গল্প বলে।

দেরিটি এই ছবির সবচেয়ে অবাক করা দিক। প্রভাব খাওয়ার সময় নয়, ঘণ্টা কয়েক পরে দেখা দেয়। টাইপ 1 ডায়াবেটিসে করা ছোট কাজগুলো, সন্ধ্যায় নেওয়া মদের পরে সারা রাত ধরে আর পরদিন পর্যন্ত গড়াতে পারা একটি ঝুঁকির দিকে ইশারা করে। ঘুম এই ঘণ্টাগুলো চুপ করিয়ে রাখে, কারণ জেগে থাকতে চোখে পড়া চিহ্নগুলোর বেশির ভাগ ঘুমে এড়িয়ে যায়।

দ্বিতীয় কঠিনতা চেনায়। নেমে যাওয়া শর্করার প্রথম ঢেউ আর মাতাল হওয়া বাইরে থেকে একই দেখায়। এই লেখা সেই চিহ্নগুলো এক এক করে গুনছে না; তাদের হিসাব “শর্করা নেমে যাওয়া কীভাবে বোঝা যায়?” শিরোনামে দাঁড়ানো। আশেপাশের মানুষও একই ভুলে পড়তে পারেন আর সাহায্য দেরি হয়। খাবারের ইনসুলিন বা ক্ষরণ বাড়ানো বড়ি নেওয়াদের এই দুটি প্রভাবের একটির উপরে আরেকটি চাপা সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব বহন করে। অন্য চিকিৎসায় ছবিটি সাধারণত আরও নরম।

দৈনন্দিন জীবনে এটি বেশির ভাগ সময় এভাবে দেখায়: সন্ধ্যায় একটি নিমন্ত্রণ, মাঝরাতে বিছানা, ঘুম ভাঙলে অপ্রত্যাশিত একটি ছবি। মাঝের ঘণ্টাগুলোতে মাপ নেওয়া হয় না বলে যোগসূত্রটি চোখ এড়িয়ে যায়। খালি পেটে খাওয়া এক পেয়ালা আর খাবারের ফাঁকে খাওয়া একই পেয়ালা আলাদা আচরণ করে, কারণ শোষণের গতি আর যকৃতের বোঝা বদলে যায়।

ছবিটি ঠিক করে দেয় পরিমাণের মতোই প্রসঙ্গ আর ঘড়ি। মদের রেখে যাওয়া দাগ চিকিৎসা, সেদিন খাওয়া জিনিস আর কোন সময়ে খাওয়া হয়েছে তার সঙ্গে বদলায়। নিজের ছবিটি পরিষ্কার করার পথ, চিকিৎসাটি জানেন এমন চিকিৎসকের ভেতর দিয়ে যায়।

হজম শর্করাকে ভেঙে গ্লুকোজে বদলায় আর এই গ্লুকোজ ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে রক্তে যায়। চর্বির কাজ আলাদা: শারীরবৃত্তের একটি পর্যালোচনা তাকে পাকস্থলী খালি হওয়া সবচেয়ে জোরালোভাবে দেরি করানো খাদ্য উপাদান বলে বর্ণনা করে। প্রোটিনও পাকস্থলী ধীর করে, তার উপরে ইনসুলিন ক্ষরণ আলাদা করে উসকে দেয়। প্রচুর চর্বি আর প্রচুর প্রোটিনের খাবারে এই দুটির ভাগ দেরিতেই শেষ হয় না। খাওয়ার পরের বাড়াতে তারা নিজেরাও যোগ হয়। তাই একই টুকরো রুটি, পাশে কী আছে তার উপর নির্ভর করে রক্তে ভিন্ন সময়ে পৌঁছায়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার শর্করা নির্দেশিকা বিষয়টি পরিমাণের চেয়ে গুণ দিয়ে গড়ে: শ্বেতসার কত দ্রুত হজম হয় আর পাশে কতটা আঁশ আছে। শর্করাকে আলাদা আলাদা খাবার হিসেবে নয়, পাঁচটি দল হিসেবে দেখা সহজ।

• শস্য আর আটা: রুটি, পাস্তা, ভাত, ক্র্যাকার, নাশতার সিরিয়াল।
• শ্বেতসারযুক্ত সবজি: আলু, মিষ্টি আলু, ভুট্টা, মটরশুঁটি, কুমড়ো।
• ডাল জাতীয়: শিম, ছোলা, মসুর, বরবটি।
• ফল আর দুধজাত: আপেল, কলা, আঙুর, দুধ, দই।
• চিনি আর মিষ্টি পানীয়: মধু, জ্যাম, ফলের রস, বোতলের ঠান্ডা পানীয়।

এখানে সবচেয়ে বেশি গুলিয়ে যায় দ্বিতীয় আর তৃতীয় সারি। আলু, ভুট্টা আর মটরশুঁটি সবজির দোকানে থাকে; হজম তাদের শস্যের সঙ্গে একই জায়গায় বসায়। ডালও তাই, তবে ধীরে। আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে বেরোনো একটি মূল্যায়ন লিখছে, ডাল অন্য শর্করাযুক্ত খাবারের তুলনায় অর্ধেক পরিমাণ বাড়া তৈরি করে। একই মূল্যায়নের দ্বিতীয় পর্যবেক্ষণটি আরও অস্বস্তিকর: গোটা গমের আটায় বানানো রুটি সাদা রুটির থেকে খুব একটা আলাদা আচরণ করে না। আসল ফারাক গোটা শস্যে নয়, দানাটি গুঁড়ো করা হয়েছে কি না তাতে। আটায় পরিণত শস্য, যে শস্যই হোক, দ্রুত হজম হয়; গোটা দানার চাল একই শস্যের আটার চেয়ে ধীরে এগোয়।

ফল খাওয়া যায়?

ফল এই মানচিত্রের চতুর্থ সারিতে, অর্থাৎ শর্করার দিকে দাঁড়ায়। একটি গোটা আপেল আর এক গ্লাস ফলের রস এক জিনিস নয়। আঁশ বেরিয়ে গেলে গতি বাড়ে।

সব সবজি কি ছাড়?

শসা, টমেটো আর শাক এই মানচিত্রের বাইরে থাকে; আলু, ভুট্টা আর মটরশুঁটি দ্বিতীয় সারিতে দাঁড়ায়।

পনির আর ডিম এই তালিকায় নেই কেন?

দুটিই প্রোটিন আর চর্বির দিকে থাকে আর রক্তে শর্করার মতো দ্রুত গ্লুকোজ পাঠায় না। তবে পাশের রুটির পৌঁছানোর সময় তারা পিছিয়ে দেয়; প্রচুর প্রোটিন আর চর্বিওয়ালা খাবারে বাড়াটি খাওয়ার কয়েক ঘণ্টা পর পর্যন্ত গড়াতে পারে।

এই মানচিত্র নিষেধের তালিকা নয়, হিসাবের তালিকা। একই দলের দুটি খাবার পাশাপাশি দাঁড়ালে দুটিই সংখ্যায় ঢোকে; সকালের নাশতায় রুটি আর ফলের রস এমনই একটি জোড়া।